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加强快检体系建设 保障舌尖上的安全

——市食药局观摩集团快检系统

1023日,市食药局局长孙利国、副局长冯寿青,各区、市食药局局长、分管副局长、食品流通科科长等160余人莅临利客来集团参观指导工作,集团总裁李涛、副总裁、李村购物中心总经理兰平、集团营运部部长杨婷婷等陪同参观。

本次食药局考察团主要针对食用农产品快速检测体系进行现场观摩。一行人首先来到青菓公司和李村购物中心A座超市实地考察,讲解人员就食品安全工作、快检中心人员配备、仪器配置以及日常工作流程进行了介绍,受到考察团的高度肯定。随后,考察团一行前往李沧区政府,召开全市食用农产品快速检测体系建设现场会,总裁李涛在会上作了经验介绍:

一、强化采购配送管理,严把产品过程控制关。

强化“农超对接”模式,加强源头管控,七成以上的食用农产品实现了从基地和农业专业合作社的源头直采。实施全程冷链管理。投资约2000万元,加强生鲜配送中心建设,建立了低温冷藏库、冷冻库、恒温库等配备设施,实现了对不同品类生鲜产品的存储温度要求。采用GPS定位、电子温度控制等技术,对冷链物流车辆实现全程监控,降低质量安全风险。

二、强化质量抽验检测,严把产品入市安全关。建立食用农产品快速检测体系,在生鲜配送中心和连锁超市建立食用农产品快速检测室,连锁超市食用农产品快速检测室覆盖率达到53%以上。加强分装管理,在各连锁超市设置独立的分装间,对肉品、蔬菜进行预冷、分拣、包装,保证肉菜等食用农产品质量安全。

三、强化商超硬件建设,严把产品经营环境关。

硬件设施是保障食品安全的基础条件,先后投资1000多万元,对购物中心A座、公园生活广场、悦喜客来购物中心、城阳购物中心等多家商超门店进行升级改造,冷冻库、保鲜库、果蔬分装间、快检室等也都成为“标配”。

四、强化内部运行机制,严把制度规范管理关。

为保证菜肉生鲜商品质量,出台了《生鲜果蔬六项承诺》即:“货品丰满不空台、坏果烂菜不出现、台底干净无污迹、文明上货不倾倒、新旧货品不叠压、货品干净无杂物”,要求在卖场进行公示,让广大消费者放心购买的同时发挥监督作用,更好地促进产品品质提升。在各门店专门设立由“食品安全组”、“商品质量组”、“商品卫生组”等检查小组组成的食品安全管理团队,切实加强日常管理。

最后,总裁总结,利客來作为一家大型连锁商超企业,在保障食品安全方面做了一些工作,但离规范管理的要求和广大消费者的期望,还有不少差距,还存在薄弱环节,今后,进一步强化食用农产品检测体系建设,加强食品安全规范化管理,推进国家放心肉菜示范商超创建,努力营造规范、安全、放心的消费环境,更好地保障广大消费者“舌尖上的安全”。

通过此次观摩会议提高了采购及门店对食用农产品快速检测的意识,也加强了工作人员的责任心。同时,提高了顾客的信任感和集团的美誉度,让广大消费者更加放心购物。

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