抓生鲜 重品质 提高综合竞争力
集团召开2016年上半年生鲜业务座谈会
为打造集团核心竞争力，提高生鲜经营水平，近期，集团召开2016年上半年生鲜业务座谈会。总裁李涛、副总裁兰平等领导、各单位负责人、生鲜业务人员共计70余人参会。
会议首先由青菓公司总经理姜志强针对集团上半年生鲜采购情况作了总结报告，他指出，青菓公司在集团的正确领导下，在统采统配、丰富品类、增加经营品种、引入事宜应季菜品、提高蔬菜包装与生鲜肉分割等方面做了大量工作。2016年青菓公司将进行内部梳理，使组织架构更为合理，不断提高生鲜采购配送人员的业务水平；重新定员定岗，制定能够提高员工积极性的考核标准，并且加大产地采购力度，制定陈列标准，尽快实现猪肉、牛肉统一分割配送。下一步，青菓公司将针对冷冻水产品成立部门，争取近期实现中心及门店的统一配送，并对超市事业部部分门店进行配送。引入更为先进的检测仪器，对每一批次产品进行检测，确保食品安全；增设精品水果，打造高端水果样板店，不断提高门店的综合竞争力
随后，生鲜座谈会正式开始。所有参会的生鲜人员各抒己见，提出了许多宝贵意见和建议，如：生鲜节应该继续保留，并做成利客來独具特色的活动；季节性商品应加大采购与促销力度；有的产品应从采购抓源头，提高产品质量；门店与采购部门应及时沟通，避免出现货品送达不及时现象等等，青菓公司就大家提出的问题一一进行了解答，表示会虚心接受门店提出的意见，多从自身找原因，积极配合门店将生鲜做大做强。
总裁李涛进行了总结发言。总裁首先对青菓公司近期的工作以及门店赴外地考察学习后进行的调整给予了充分肯定，并提出了三点意见：
一、做好生鲜是做好超市的重中之重。正因为我们实现了生鲜自采自营，才保证了在市场环境不利的情况下稳住了业绩，保证了超市的竞争力。今年集团会下大力气抓生鲜，将优秀人才投入到生鲜岗位，提升生鲜人员待遇，全面提高生鲜员工的工作积极性。
二、怎样做好生鲜？做怎么样的生鲜？
1、我们的生鲜应建立制度保障，建立标准化流程。到底怎样陈列才能算得上丰满？应季产品都有哪些？生鲜经营面积多大为宜？这些都应该设立标准，并且严格按照标准贯彻执行，这样才能建立有效提高生鲜业绩的长效机制。
2、生鲜做到差异化经营。我们要仔细研究客群，把生鲜做出特色、做出亮点，在标准化的基础上做出差异化，如购物中心A、B座超市，要结合不同客群的消费习惯，对商品结构、陈列做出调整，做到有针对性、差异性。
三、抓好采购与陈列。要做好生鲜，首先要保证商品质量，这就要求采购从源头下功夫，做到品种丰富、质优价廉；门店要从终端抓好陈列，确保商品丰满，有吸引力。集团同时要建立检查落实机制，定期到采购和门店进行巡查，发现问题及时纠正，只有这样，才能让利客來生鲜拥有良好口碑。
最后，总裁强调：集团将不断加大对生鲜的投入，给消费者形成利客來生鲜质优价低的印象；也希望全体生鲜人员做好自己的本职工作，认真研究生鲜、提升业务技能与服务水平，为把利客來生鲜做大做强而不断努力。